Questa semplice ricetta di lasagne è ricca di carne, formaggio e sapore in ogni boccone. Le lasagne fatte in casa sono migliori di qualsiasi versione da ristorante e possono sfamare una folla con un costo molto inferiore rispetto a mangiare fuori.
La Migliore Ricetta delle Lasagne
Le lasagne sono il pasto perfetto, e tra tutte le ricette che ho provato negli anni, questa è la lasagna perfetta. È saporita e appagante, ma anche facile da preparare. È deliziosa così com’è, ma puoi personalizzarla usando i tuoi ingredienti preferiti.
Nella nostra casa, le lasagne sono un must per le frenetiche serate scolastiche, perché si conservano, si riscaldano e si congelano benissimo ed è bello avere qualcosa in frigo da gustare durante tutta la settimana. Le uso persino per i pranzi dei bambini: metto una porzione nella termos del mio figlio per tenerla calda, e quel termos torna sempre a casa vuoto ogni volta.
Ingredienti della Ricetta della Lasagna
Questa lasagna ai tre formaggi è il massimo comfort food e gli ingredienti sono delle provviste del frigorifero e della dispenCarne macinata – Abbiamo usato carne al 80/20 (20% di contenuto di grassi) per una lasagna più succulenta.
- Cipolla – Usiamo cipolla gialla, ma anche la cipolla dolce va bene.
- Spicchi d’aglio – Puoi aggiungerne di più se ami l’aglio.
- Vino rosso (o brodo di manzo) – Questo intensifica il sapore della tua salsa (evita di usare il vino da cucina).
- Salsa marinara – Usa una salsa marinara fatta in casa o comprata in negozio.
- Timo secco – Si può sostituire con un mix di erbe italiane, basilico o origano.
- Zucchero – Bilancia l’acidità dei pomodori.
- Prezzemolo – Il prezzemolo a foglia piatta o riccia va bene.
- Fogli di lasagna – Cuocili al dente; continueranno a ammorbidirsi mentre la lasagna cuoce in forno.
- Ricotta – Usiamo ricotta a basso contenuto di grassi o parzialmente scremata.
- Formaggio mozzarella – Un mix di formaggi italiani va bene, ma la mozzarella è sicuramente la scelta classica.
- Uovo – Aiuta a mantenere insieme il livello di formaggio.
Come Fare le Lasagne
Se vuoi fare un passo avanti in questa ricetta, puoi preparare il sugo di carne un giorno o due prima. Detto questo, è comunque abbastanza semplice da preparare tutto in un’unica volta, anche per una cena durante la settimana.
Dorare la carne: Aggiungere olio in una pentola profonda e soffriggere cipolla e carne fino a doratura, 5 minuti, poi aggiungere l’aglio e mescolare per un altro minuto.
Completare la salsa: Versare 1/4 di tazza di vino e mescolare fino a quasi evaporazione. Aggiungere la marinara, sale, pepe, timo, zucchero e prezzemolo; portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere per 5 minuti.
Preparare la salsa al formaggio: Mescolare tutti gli ingredienti della salsa al formaggio e 1 tazza di mozzarella in una ciotola (riservare il resto per dopo).
Preparazione: Preriscaldare il forno a 190ºC e cuocere le lasagne in una pentola con acqua ben salata fino a che siano al dente.
Assemblaggio: Distribuire 1/2 tazza di sugo di carne sul fondo di una pirofila. Aggiungere 3 lasagne, seguite da 1/3 del sugo di carne, 1 tazza di mozzarella e metà della miscela di ricotta. Ripetere, quindi per lo strato superiore, aggiungere 3 lasagne, 1/3 del sugo di carne e la mozzarella rimasta.
Cottura: Coprire con stagnola e cuocere in forno a 190°C per 45 minuti, poi togliere la stagnola e far gratinare per 3-5 minuti, o finché il formaggio è leggermente dorato.
Riposo: Lasciare riposare le lasagne per circa 30 minuti prima di tagliarle e servirle.
Domande Comuni
Quale è migliore per le lasagne, il formaggio cottage o il ricotta?
Io uso entrambi; il formaggio cottage è più salutare e il ricotta è più cremoso, quindi otterrai il meglio di entrambi i mondi usando entrambi questi formaggi nelle tue lasagne.
Posso usare le lasagne pronte all’uso?
Questa ricetta per le lasagne è stata sviluppata con le lasagne tradizionali, ma diversi lettori hanno riferito di ottenere ottimi risultati usando le lasagne pronte all’uso.
Posso sostituire il vino rosso?
Se non hai del vino rosso o preferisci non usarlo, puoi sostituirlo con il brodo di manzo o il dado di carne. Il vino rosso aggiunge un ottimo sapore, ma le lasagne saranno comunque deliziose con il brodo di manzo.
Cosa significa “al dente”?
Cucinare la pasta “al dente” significa che dovrebbe essere “ferma al morso”. Le istruzioni sulla confezione forniranno il tempo di cottura per raggiungere l’al dente. Tieni presente che le lasagne verranno cotte in forno per 45 minuti, quindi non cuocere troppo le lasagne.
Preparabile in Anticipo
Ecco tutto quello che devi sapere sulla conservazione delle lasagne per più tardi.
Per Refrigerare: Puoi assemblare le lasagne e conservarle coperte in frigorifero per un giorno o due fino a quando sei pronto/a per cuocerle.
Per Congelare: Le lasagne possono essere congelate prima o dopo la cottura. In entrambi i casi, si conserveranno nel freezer per fino a 3 mesi se ben avvolte o conservate in un contenitore ermetico.
Per Riscaldare: Le lasagne congelate dovrebbero essere scongelate prima in frigorifero; ciò riduce il tempo necessario per la cottura e garantisce un riscaldamento più uniforme. Cuoci seguendo le istruzioni della ricetta; se le tue lasagne sono già state cotte in precedenza e le stai semplicemente riscaldando, copri la teglia con stagnola e riscalda a 175°C fino a quando sono ben calde.
Con il suo sugo ricco di carne e strati di formaggio, siamo convinti che concorderai che questa è la migliore ricetta di lasagne di sempre!
Ingredienti
Porzioni: 12 fette
- 450 grammi di carne macinata (15-20% di contenuto di grassi)
- 1 cipolla di media grandezza, finemente tritata
- 2 spicchi d’aglio di grandi dimensioni, tritati
- 60 ml di vino rosso secco o brodo di manzo
- 15 ml di olio d’oliva
- 680 grammi di salsa marinara (3 tazze)
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di timo secco
- 1/2 cucchiaino di zucchero granulato
- 2 cucchiai di prezzemolo, finemente tritato
- 9 fogli di lasagne, cotti al dente
Ingredienti per la Salsa al Formaggio:
- 450 grammi di formaggio cottage a basso contenuto di grassi
- 425 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di prezzemolo, finemente tritato, più altro per guarnire
- 4 tazze di formaggio mozzarella grattugiato, diviso
Valori Nutrizionali per Porzione
368 calorie
23g carboidrati
29g proteine
16g grassi
Prego!
