Ricetta perfetta del salmone toscano

Il Salmone alla Toscana è una delle ricette di salmone più gustose che proverete. Amerete questo succulento salmone rosolato in padella in una ricca e cremosa salsa ai pomodori secchi. Ogni morso è ricco di sapore.

Questa ricetta del Salmone alla Toscana è così versatile. Potete servirla su purè di patate, pasta, riso bianco, quinoa o anche zucchine spaghetti: ci sono così tante opzioni per rendere la cena interessante.

Salmone alla Toscana Cremoso

La nostra ricetta del Pollo alla Toscana ha un sapore delizioso che vi farà complimentare con noi e ci spingerà a scrivere più ricette toscane.

La salsa cremosa ai pomodori secchi e spinaci è una meravigliosa base per una varietà di proteine. Il salmone è stata una perfetta combinazione! Ecco perché amerete questa ricetta:

• Facile – ha un breve e semplice tempo di preparazione degli ingredienti e si realizza rapidamente sulla stufa.
• Ricetta da 30 minuti – il salmone cuoce abbastanza velocemente quando viene rosolato in padella e avrete un piatto di qualità da ristorante in tavola in un lampo.
• Ricca di sapore – gli ingredienti qui sono semplici ma spiccano davvero grazie ai pomodori secchi e alla salsa aromatizzata al burro e all’aglio. Il salmone ha un sapore naturalmente ricco, ma la salsa valorizza davvero questo piatto e ogni morso è delizioso.

Ingredienti

Consiglio di avere tutti gli ingredienti già tagliati, misurati e pronti prima di accendere il fornello, poiché la cottura procede velocemente. Ecco cosa vi serve per preparare il Salmone alla Toscana con Spinaci:

• Filetti di salmone – utilizzate filetti di salmone senza ossa (sia il salmone con la pelle che senza pelle vanno bene, ma con la pelle richiederà più tempo per cuocere). Se avete il salmone con la pelle e preferite toglierla, abbiamo constatato che è molto più facile rimuovere la pelle una volta che i filetti di salmone sono cotti – si staccherà rapidamente e facilmente.
• Condimenti – utilizziamo una manciata di ingredienti comuni della dispensa: sale, pepe e aglio in polvere.
• Olio e Burro – la combinazione dei due aggiunge sapore e l’olio aiuta a evitare che il burro si bruci.
• Pomodori secchi – li acquistiamo in un barattolo di vetro immersi nell’olio. Scolate l’olio e tagliateli a strisce.
• Erba cipollina – potete tagliare a pezzetti l’erba cipollina o la cipolla verde e conservarne un po’ per guarnire.
• Aglio – questo aggiunge un sacco di sapore di aglio fresco alla salsa. Tritate 3 spicchi d’aglio, che produrranno circa 1 cucchiaio di aglio tritato.
• Panna – Utilizzate panna fresca o panna da montare normale. Evitate la panna da cucina perché non incorporerà bene il parmigiano e non sarà così cremosa.
• Formaggio Parmigiano – utilizzate del parmigiano fresco grattugiato. Questo formaggio aggiunge salinità alla salsa, quindi fate attenzione ad aggiungere troppo sale.
• Spinaci – meglio usare foglie di spinaci freschi per neonati. All’inizio, sembrano un sacco di spinaci, ma si riducono abbastanza durante la cottura.

Come Preparare il Salmone alla Toscana

• Conditela il Salmone – condite i filetti di salmone su entrambi i lati con sale, pepe e aglio in polvere.
• Rosolate il Salmone – in una grande padella non reattiva, fate sciogliere il burro e l’olio a fuoco medio, quindi rosolate il salmone per 3-5 minuti per lato o fino a cottura completata.
• Far Riposare il Salmone – trasferite il salmone su un piatto e copritelo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo mentre preparate la salsa.
• Iniziate la Salsa – nella stessa padella, aggiungete i pomodori secchi, l’erba cipollina e l’aglio e mescolate costantemente per 1 minuto fino a quando diventano profumati.
• Preparate la Salsa Cremosa – Mescolate la panna e il parmigiano. Portateli ad ebollizione, quindi continuate a cuocere per un altro minuto per addensare la salsa.
• Aggiungete gli Spinaci – cospargete gli spinaci e mescolate per altri 30 secondi fino a quando si appassiranno. Assaggiate la salsa e aggiustate il condimento se necessario, poi toglietela dal fuoco.
• Rimettete il salmone nella padella e versate la salsa sui singoli filetti di salmone, quindi servite guarnendo con erba cipollina se desiderate.

Servire con:

Adoriamo servirlo come piatto principale abbinato a un contorno a base di amido e un’insalata fresca. Se state preparando un menu con il Salmone alla Toscana, provate questi abbinamenti:

• Insalata – abbinatelo a un’insalata verde leggera, come l’Insalata Caesar.
• Verdure – Il Broccoli al Forno, il Cavolfiore al Forno o l’Asparago al Forno sono ottimi abbinamenti con il salmone.
• Pasta – La salsa cremosa è perfetta su un letto di spaghetti o sulla vostra pasta preferita.
• Riso – cucinate una semplice pentola di riso bianco e soffice da servire con il Salmone alla Toscana.

Questo Salmone in Stile Toscano è così semplice e saporito. E, soprattutto, tutti nella mia famiglia l’hanno adorato! Spero diventi anche un nuovo preferito nella vostra casa.

Ricetta del Salmone alla Toscana

Il salmone alla Toscana in una crema di pomodoro secco e aglio ha il sapore della ristorazione di alta classe, ma è davvero facile da preparare. Il salmone è rosolato in padella, producendo bordi croccanti che sigillano un centro tenero, saporito e succulento. Ogni morso è ricco di sapore! Abbina questo salmone versatile a purè di patate, riso bianco, pasta, quinoa o zucchetti di spaghetti – ci sono molte opzioni!

Tempo di Preparazione: 10 minuti
Tempo di Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 30 minuti

Ingredienti

Porzioni: 4 persone

– 680 g di filetto di salmone senza pelle e senza ossa, tagliato in 4 fette
– 1/2 cucchiaino di sale marino fino, e ancora un po’ a piacere
– 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
– 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di burro non salato
– 80 ml di pomodori secchi sott’olio, drenati e tritati
– 60 ml di cipollotto verde, parti verdi, tritate
– 3 spicchi d’aglio, tritati
– 240 ml di panna da montare
– 60 g di formaggio Parmigiano, finemente grattugiato
– 480 ml di foglie di spinaci freschi per bambini

Istruzioni

1. Condire i filetti di salmone con 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe e 1/2 cucchiaino di aglio in polvere.

2. In una grande padella non reattiva a fuoco medio, sciogliere l’olio e il burro. Una volta che il burro smette di fare la schiuma, aggiungere i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso l’alto, e rosolare per 3-5 minuti per lato o fino a quando sono cotti a una temperatura interna sicura di 63°C al punto più spesso del salmone. Trasferire il salmone su un piatto e coprire con alluminio per farlo riposare e mantenere il calore.

3. Nella stessa padella, a fuoco medio, aggiungere altro olio solo se necessario, quindi aggiungere i pomodori secchi, la cipolla verde e l’aglio tritato. Rosolare per un altro minuto o fino a quando l’aglio è profumato, mescolando costantemente.

4. Aggiungere la panna e spargere il Parmigiano sopra, portare ad una leggera ebollizione, mescolando frequentemente, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per un minuto fino a quando la salsa si è leggermente addensata.

5. Aggiungere gli spinaci e mescolare per 30 secondi o finché appassiranno appena. Condire a piacere con sale e pepe, se necessario.

6. Togliere la padella dal fuoco e rimettere il salmone nella padella e versare sopra la salsa calda, quindi guarnire con erba cipollina se desiderato e servire.

Informazioni Nutrizionali per Porzione
Calorie: 555 kcal
Carboidrati: 6 g
Proteine: 39 g
Grassi: 42 g

Buon appetito!