Zuppa cremosa di tortellini con salsiccia

Una zuppa di tortellini con salsiccia, abbondante e cremosa, è il comfort food totale in una ciotola. Questa saporita zuppa a base di pomodoro è ricca di tortellini, salsiccia italiana, spinaci e cavolo riccio, per un pasto unico e nutriente. La cosa migliore? Puoi prepararla in meno di 30 minuti, dalla preparazione al tavolo, E puoi congelare gli avanzi per un giorno di pioggia. È il pranzo o la cena accogliente perfetti per tutto l’autunno e l’inverno.

INGREDIENTI E SOSTITUZIONI NELLA ZUPPA DI TORTELLINI

Per preparare questa deliziosa zuppa cremosa di tortellini con salsiccia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (quantità complete nella scheda ricetta sottostante):

• Salsiccia italiana
• Tortellini – Ho usato tortellini al formaggio, ma puoi usare qualsiasi sapore che preferisci. Puoi anche utilizzare tortellini freschi o surgelati, ma nota che il tempo di cottura dei tortellini sarà più lungo se sono surgelati.
• Salsa di pomodoro – fatta in casa o acquistata in negozio.
• Panna fresca – puoi anche usare panna a metà grassi.
• Cipolla
• Aglio
• Spinaci baby
• Cavolo riccio
• Farina per tutti gli usi – un po’ di farina aiuta a addensare la zuppa.
• Sale e pepe
• Prezzemolo fresco – per guarnire.

COME PREPARARE LA MIGLIORE ZUPPA CREMOSA DI TORTELLINI CON SALSICCIA

1. Cucinare la salsiccia: Scaldate l’olio in un Dutch oven o in una pentola grande per 2 minuti a fuoco medio-alto finché l’olio caldo frigge e luccica. Aggiungete la salsiccia e mescolate per cuocere per 5-7 minuti finché sarà dorata. Rompete le salsicce in piccoli pezzi usando una spatola.
2. Aggiungere cipolle e aglio: Aggiungete cipolle e aglio e fate soffriggere finché saranno teneri. Mescolate bene per combinare e condite con sale e pepe.
3. Mescolare farina e salsa di pomodoro: Mescolate la farina fino a ottenere una consistenza omogenea, circa 1 minuto. Quindi versate la salsa di pomodoro. Abbassate il fuoco a medio e mescolate bene per combinare. Portate la salsa a sobbollire. Riducete il calore al minimo e lasciatela sobbollire per 5 minuti.
4. Aggiungere i tortellini: Aggiungete i tortellini e cuoceteli fino a quando saranno teneri, circa 8-10 minuti secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolate occasionalmente per cuocere in modo uniforme.
5. Aggiungere la panna: Aggiungete la panna fresca e mescolate bene per mescolare tutto. Assicuratevi che il fuoco sia basso e mescolate bene per ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Dovreste notare che la zuppa diventerà di un colore arancione cremoso dopo l’aggiunta della panna. Aggiungete spinaci e cavolo. Cuocete per 1 minuto fino a quando saranno morbidi.
6. Servire: Guarnite con una spolverata di prezzemolo fresco in cima e servite caldo.

SUGGERIMENTI PER LA CONSERVAZIONE

• Come conservare: Conservate la zuppa nella pentola (coperta) o trasferitela in un contenitore ermetico e conservatela in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
• Come congelare: Trasferite la zuppa in un contenitore ermetico e congelatela nel freezer per un massimo di 3 mesi. Per servirla, scongelatela durante la notte in frigorifero o per alcune ore a temperatura ambiente sul bancone della cucina. Quindi, riscaldate sulla stufa a fuoco medio-basso e servite con prezzemolo fresco in cima.

Tempo totale: 30 minuti Resa: 4-6 porzioni

Una zuppa di tortellini con salsiccia, spinaci e cavolo, abbondante e cremosa, è il comfort food totale in una ciotola. Prepara questo saporito pasto in un’unica pentola in meno di 30 minuti.

Ingredienti per preparare la Zuppa cremosa di tortellini con salsiccia

– 225 grammi di salsiccia italiana
– 120 millilitri di cipolla, finemente tritata
– 1 cucchiaio di aglio, tritato
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchiaino di pepe nero macinato
– 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
– 710 millilitri di salsa di pomodoro (24 once)
– 1 confezione di tortellini al formaggio da 255 grammi
– 120 millilitri di panna fresca (o panna a metà grassi)

– 240 millilitri di spinaci baby
– 120 millilitri di cavolo riccio, gambi rimossi e tritati
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, finemente tritato (per guarnire)

Istruzioni per preparare la Zuppa cremosa di tortellini con salsiccia

• Scaldate una pentola grande per 2 minuti a fuoco medio-alto finché sarà calda. Aggiungete la salsiccia e mescolate per cuocerla per 5-7 minuti o fino a quando sarà dorata. Rompete le salsicce in piccoli pezzi usando una spatola.
• Aggiungete cipolle e aglio e fate soffriggere finché saranno teneri. Mescolate bene per combinare e condite con sale e pepe.
• Aggiungete la farina e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea, circa 1 minuto. Poi versate la salsa di pomodoro. Abbassate il fuoco a medio e mescolate bene per combinare. Portate la salsa a sobbollire. Riducete il calore al minimo e lasciatela sobbollire per 5 minuti.
• Aggiungete i tortellini e cuoceteli fino a quando saranno teneri, circa 8-10 minuti secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolate occasionalmente per cuocere in modo uniforme. Se la consistenza della zuppa è troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua o brodo di pollo.
• Aggiungete la panna fresca e mescolate bene per amalgamare il tutto. Assicuratevi che il calore sia basso e mescolate bene per ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Dovreste notare che la zuppa diventerà di un colore arancione cremoso dopo l’aggiunta della panna. Aggiungete spinaci e cavolo. Cuocete per 1 minuto fino a quando saranno morbidi.
• Guarnite con una spolverata di prezzemolo fresco in cima e servite caldo.

Valori nutrizionali Porzioni: 6

Dimensione della porzione: 1 ciotola

Calorie per porzione: 340

Benvenuti!