Questo semplice impasto per la pizza è perfetto per le serate frenetiche o ogni volta che vieni preso dalla voglia di pizza. A volte, tutto ciò che vogliamo è una pizza fatta in casa calda e fresca in tavola velocemente, e questa ricetta ci riesce!
Siamo sicuramente amanti della pizza, e non c’è niente di meglio di una pizza con un impasto per la pizza fatto in casa.
Facile impasto per la pizza fatto in casa
Hai chiesto una ricetta veloce e adatta alla famiglia per l’impasto della pizza, e noi l’abbiamo realizzata. Questa ricetta veloce per l’impasto della pizza si prepara facilmente e cuoce calda e fresca con croste morbide e soffici in una frazione del tempo. Questa ricetta si prepara rapidamente, quindi potrai avere una pizza fatta in casa in tavola in due ore o meno.
Gli ingredienti per la ricetta rapida e facile dell’impasto per la pizza
Acqua Tiepida – Consigliamo di utilizzare acqua filtrata, riscaldata a 43-46°C. Attenzione a non farla diventare troppo calda, altrimenti potrebbe uccidere il lievito.
Miele – Lo zucchero è fondamentale nella preparazione dell’impasto. Puoi sostituire il miele con la stessa quantità di zucchero granulato.
Olio d’Oliva – L’olio d’oliva extra vergine aggiunge ricchezza all’impasto e contribuisce a renderlo croccante durante la cottura. Ungere la ciotola con olio aiuta anche a rivestire la crosta, evitando che diventi molle sotto la salsa.
Lievito – Utilizziamo il lievito secco attivo. Puoi anche utilizzare la stessa quantità di lievito a lievitazione rapida o istantaneo e seguire la ricetta come indicato, tenendo presente che il lievito a lievitazione rapida si gonfierà e lieviterà leggermente più velocemente. Se il tuo lievito è in frigorifero, portalo a temperatura ambiente prima di iniziare.
Farina – La farina per pane ha un contenuto proteico più elevato e crea una migliore consistenza per la crosta della pizza.
Sale – Non saltare il sale, è fondamentale per una crosta di pizza saporita.
Zucchero: l’Ingrediente Segreto nell’Impasto per la Pizza
Lo zucchero (o il miele) è importante negli impasti per pizza a lievitazione rapida, poiché aiuta ad attivare il lievito e rompe anche il glutine, rendendo l’impasto morbido e plasmabile. Questo rende più semplice per l’impasto della pizza espandersi nel forno per creare quei bordi croccanti e pieni di bolle che conosciamo e amiamo.
Mentre la crosta della pizza cuoce, subisce anche ciò che viene chiamata reazione di Maillard: gli zuccheri reagiscono con le proteine nell’impasto per creare una crosta saporita e splendidamente dorata.
Come Preparare un Facile Impasto per la Pizza
Attivare il lievito – In una grande ciotola da mescolare, mescolate insieme l’acqua tiepida e il miele. Cospargete con il lievito e mescolate per combinare. Lasciate riposare la miscela per 10 minuti o finché non inizia a formare schiuma in superficie.
Aggiungere l’olio, la farina e il sale alla ciotola con la miscela di lievito, utilizzando un cucchiaio di legno per unire l’impasto.
Lavorare l’impasto – Estraete l’impasto e impastatelo per 5 minuti. Cospargetelo di farina se è troppo appiccicoso, ma tenete presente che all’inizio potrebbe essere un po’ appiccicoso ma diventerà meno appiccicoso man mano che lavorate. Continuate finché l’impasto non diventa liscio e ritorna indietro quando lo premete delicatamente con il dito.
Riposo – Cospargere una nuova ciotola con olio d’oliva, quindi mettere la palla di impasto sul fondo della ciotola e girarla per farla coprire d’olio. Coprire la ciotola e lasciare lievitare l’impasto sul bancone per 1 ora e mezza, fino a quando raddoppia di dimensioni. È ora di trasformare il tuo impasto fatto in casa nella pizza dei tuoi sogni!
Come Fare la Pizza a Casa
Circa 30 minuti prima di essere pronti a infornare la pizza, preriscaldate il forno e la pietra per pizza a 260ºC (un termometro per forno è utile in questo caso). Posizionate una teglia rovesciata al centro del forno.
- Dare Forma all’Impasto – Rotolate delicatamente l’impasto sopra le vostre nocche per iniziare a dargli forma. Quindi, trasferite l’impasto su una pala per pizza foderata di carta pergamena e continuate a stenderlo e dargli forma fino a ottenere un cerchio di 35 cm di diametro. Lasciate un bordo più spesso intorno ai bordi.
- Aggiungere i Condimenti – Completate la vostra pizza con la vostra scelta di salsa e condimenti (vedi sotto alcune delle nostre varianti preferite).
- Cottura – Infine, utilizzate la pala per pizza per trasferire la pizza sulla vostra pietra per pizza calda. Cuocete a 260ºC per 10-13 minuti o fino a quando la crosta è gonfia e dorata.
Condimenti per la Pizza e Varianti
Come regola generale, per una pizza da 12 a 14 pollici, utilizziamo una mezza ricetta di salsa per pizza rossa o salsa per pizza bianca e circa 340 grammi di mozzarella grattugiata.
- Margherita – utilizzare pomodori interi schiacciati per la salsa e coprire con mozzarella fresca e basilico fresco.
- Pepperoni – aggiungere 10-14 fette sottili di pepperoni sopra la mozzarella grattugiata.
- Hawaiiana – con bacon canadese e pezzetti di ananas.
- Pizza al Pollo – con pezzetti di pollo saltati in padella, funghi, pomodori e basilico.
Preparabile in Anticipo
Questo impasto per la pizza si conserva bene. Ecco come conservare il tuo impasto per pizza fatto in casa:
- Per refrigerare: Trasferite l’impasto in una ciotola unta, copritelo e conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Togliete l’impasto e lasciatelo raggiungere la temperatura ambiente per 30 minuti prima di preparare le vostre pizze.
- Per congelare: Potete conservare questo impasto per pizza fatto in casa nel congelatore per un massimo di 3 mesi e scongelarlo in frigorifero durante la notte. Consultate il nostro tutorial su Come Congelare l’Impasto per Pizza.
- Riscaldare la pizza avanzata: Potete riscaldare una fetta di pizza nel forno o nel tostapane a 190°C per 5-8 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto. Una friggitrice ad aria è ancora più veloce a 175°C per 3-4 minuti. Potete anche usare il forno a microonde per 30 secondi, ma la crosta è più probabile che diventi molle.
Questo impasto per pizza veloce e facile sicuramente diventerà un must per le serate di pizza semplice. Prego!
