Questa facile ricetta di Cocco Gamberi è croccante all’esterno con un cuore succoso di gambero. Non dimenticate la semplice salsa per i gamberi al cocco (a base di 2 ingredienti) e un tocco di succo di lime fresco per servire.
Questo antipasto fatto in casa è più facile di quanto si pensi ed è decisamente migliore di quello comprato al supermercato. P.S. Si può preparare in anticipo!
I Migliori Gamberi al Cocco!
I gamberi al cocco fatti in casa hanno il giusto equilibrio tra rivestimento croccante e gambero. Le scaglie di cocco croccanti producono una straordinaria croccantezza quando affondi i denti nel succulento gambero – wow!
Non posso dire abbastanza sulla salsa per intingere – è incredibilmente buona. Non puoi gustare appieno questi gamberi senza la salsa! Dai un’occhiata anche alle opzioni da preparare in anticipo qui sotto per trasformarli nel tuo nuovo antipasto preferito per le feste.
Ingredienti per i Gamberi al Cocco
Questa ricetta ha una breve lista di ingredienti, ma gli ingredienti giusti fanno la differenza. Ecco cosa ti serve per fare i gamberi al cocco.
Gamberi – Usa gamberi grandi, sbucciati e privati del budello, lasciando la coda che serve come manico per intingere i gamberi. Vedi sotto per ulteriori suggerimenti su come procurarti i gamberi.
Farina, aglio in polvere e sale – usati per infarinare i gamberi. L’infarinatura aiuta a far aderire meglio l’uovo.
Uova – sbattute per intingere i gamberi. Aggiungono un rivestimento liquido per far aderire le scaglie di cocco.
Scaglie di Cocco – Usiamo le scaglie di cocco zuccherate del marchio Baker’s “Angel Flake”. Utilizzare un cocco zuccherato conferisce ai gamberi un sapore tropicale più pronunciato. Puoi trovare le scaglie di cocco zuccherate nel reparto degli ingredienti da forno della maggior parte dei supermercati.
Pangrattato Panko – mescolato alle scaglie di cocco per creare una panatura più croccante e uniforme.
Olio – per friggere i gamberi – usa un olio con un punto di fumo elevato come olio d’oliva extra leggero, olio di arachidi o olio vegetale.
Succo di Lime – opzionale ma piacevole da spremere sui gamberi fritti per servire.
Nota professionale
Quando compri i gamberi, cerca gamberi crudi pescati in modo sostenibile, se li trovi. Se stai usando gamberi surgelati, assicurati di scongelarli seguendo le istruzioni sulla confezione e tamponali asciutti prima dell’uso. Evita di utilizzare gamberi precotti, poiché diventeranno duri se li cuoci di nuovo.
Qual è la Dimensione Giusta per i Gamberi al Cocco?
Abbiamo usato 1 libbra di gamberi grandi da 21-25 pezzi. Abbiamo scoperto che questa è la dimensione ideale per ottenere dei gamberi impanati perfettamente cotti al centro e dorati all’esterno. I gamberi più piccoli cuociono velocemente e quelli più grandi tendono a bruciare prima che il centro cuocia.
Ingredienti per la Salsa per Gamberi:
Tutto ciò di cui hai bisogno per fare una fantastica salsa per gamberi al cocco è la stessa quantità di salsa agrodolce e marmellata di albicocche o confettura di albicocche. Mescola semplicemente.
La salsa agrodolce si trova nel reparto alimentare asiatico del supermercato. Se la tua confettura di albicocche ha pezzi grandi di frutta, vorrai frullare la salsa in un robot da cucina o frullatore per un’intingere più facile. Nel caso tu te lo stia chiedendo, questa salsa NON è piccante.
Come Fare i Gamberi al Cocco:
Farli è più semplice di quanto si pensi. È un processo rapido a catena, in cui il mio figlio di 9 anni è diventato un professionista perché amiamo i gamberi al cocco qui!
- Prepara 3 ciotole basse. Nella prima, mescola farina, aglio in polvere e sale. Nella seconda, sbatti bene 2 uova con una forchetta. Nella terza, unisci scaglie di cocco e pangrattato.
- Infarina i gamberi, rimuovendo l’eccesso.
- Intingi nelle uova sbattute, lasciando gocciolare l’eccesso nella ciotola.
- Rotola nella miscela di cocco, premendo bene sul gambero per far aderire bene.
- Cuoci in padella – Una volta che tutti i gamberi sono impanati, cuocili in padella o nell’aria immediatamente, o conservali in frigorifero per cuocerli successivamente.
Usa le pinze per trasferire i gamberi fritti su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso e servili subito con la salsa a 2 ingredienti.
Posso Fare i Gamberi al Cocco nell’Air Fryer?
Sì! Se preferisci non friggere i gamberi, l’air fryer è la prossima miglior opzione: croccante rapidamente l’esterno, mantenendo il centro sodo e succoso. Spruzza abbondantemente entrambi i lati dei gamberi impanati con uno spray da cucina e cuoci i gamberi nell’air fryer a 200°C per 8 minuti in totale, girando i gamberi a metà cottura.
Come Cuocere i Gamberi al Cocco in Forno
In tutti i nostri test, la frittura profonda e l’aria friggitrice hanno prodotto i migliori risultati. Cuocere i gamberi al cocco in un forno tradizionale è stata la nostra modalità di cottura meno preferita perché richiede più tempo e la panatura non diventa altrettanto croccante. Per cuocere in un forno normale, spruzza generosamente entrambi i lati dei gamberi con uno spray da cucina e cuoci a 200°C per 15-20 minuti, girando i gamberi a metà cottura.
Servi i gamberi immediatamente – caldi e croccanti. Adoro spremere del succo di lime fresco sopra appena prima di servire o servire con spicchi di lime e, naturalmente, quella incredibile salsa.
Gamberi al Cocco da Preparare in Anticipo
Preparazione in anticipo: Disponi i gamberi crudi impanati su un piatto, copri e conserva in frigorifero per un massimo di 4 ore, poi cuoci in padella o nell’aria friggitrice.
Conservazione e Riscaldamento dei Gamberi Cotti: Conserva i gamberi cotti in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Disponili su una teglia e cuoci in un forno tradizionale a 200°C per 8-10 minuti o fino a quando sono caldi e croccanti.
Ti ho persuaso a preparare quella salsa per intingere? Voglio dire, sono solo 2 ingredienti, dopotutto! Prova questa ricetta di gamberi al cocco una volta e continuerai a farla ancora e ancora. È facile e così appagante.
Gamberi al Cocco con la Migliore Salsa per Intingere
I Migliori Gamberi al Cocco, ricoperti di abbondanti scaglie di cocco per una croccantezza superiore e un sottile sapore tropicale. Non trascurare la super semplice salsa per gamberi al cocco (2 ingredienti)!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti
Porzioni: 6 come antipasto
Ingredienti per i Gamberi al Cocco:
- 1 lb di gamberi grandi, 21-25 pezzi, sbucciati e privati del budello con le code lasciate attaccate
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi, sbattute con una forchetta
- 1 1/2 tazze di cocco dolce grattugiato zuccherato, *
- 1/2 tazza di pangrattato panko
- olio d’oliva leggero, olio vegetale o olio di cocco
- 1 lime, tagliato a spicchi, per servire
Ingredienti per la Salsa per Gamberi:
- 1/4 tazza di salsa agrodolce
- 1/4 tazza di marmellata di albicocche o confettura di albicocche
Istruzioni
- Sciacqua i gamberi con acqua fredda e tamponali asciutti con carta assorbente.
- Prepara 3 ciotole basse. Nella prima, mescola insieme 1/4 di tazza di farina, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. Nella seconda, sbatti 2 uova con una forchetta. Nella terza, unisci 1 1/2 tazze di scaglie di cocco e 1/2 tazza di pangrattato panko.
- Impana i gamberi nella farina, poi immergili nelle uova sbattute e infine passali nella miscela di pangrattato premendo con le mani per far aderire bene la miscela di cocco al gambero. Trasferisci su un piatto e ripeti con i gamberi rimanenti. Una volta che tutti i gamberi sono impanati, puoi cuocerli subito o refrigerarli per dopo.
- Per cuocere in padella: scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi abbastanza olio da coprire generosamente il fondo (1 cm). Una volta che l’olio è caldo (350˚F), aggiungi i gamberi e cuoci per 2 minuti per lato, fino a quando sono dorati e i gamberi sono rosa e cotti. Cuoci a lotti e non affollare la padella. Usa le pinze per trasferire su un piatto foderato di carta assorbente.
- Mescola insieme 1/4 di tazza di salsa agrodolce con 1/4 di tazza di marmellata di albicocche. Servi i gamberi con la salsa per intingere e spremi del succo di lime fresco sopra i gamberi finiti prima di servire, se desiderato.
Valori Nutrizionali Per Porzione
316 calorie
25g carboidrati
19g proteine
15g grassi
